Was bedeutet Histamin-Intoleranz? Die Histamin-Intoleranz ist weder eine Allergie noch eine nicht-immunologische Nahrungsmittelunverträglichkeit. Histamin-Intoleranz ist eine Abbaustörung. Die Verträglichkeitsgrenze von Histamin liegt bei ungefähr 10 mg bei Menschen ohne Verträglichkeitsstörung. Größere Mengen Histamin führen zu einer Vergiftung, die durch akute Beschwerden wie Atemnot, Blutdruckabfall, Rötung der Haut, Nesselausschlag, Übelkeit, Erbrechen, Kopfschmerzen und Durchfall gekennzeichnet...
